استخدام لوحة المطبخ
اقرأ أعمدة جديد وقيد التحضير وجاهز، وافهم بطاقة الطلب، وانقل الطلبات بزرَّي ابدأ التحضير وتحديد كجاهز.
- الهدف
- تستطيع قراءة كل طلب على اللوحة ونقله من جديد إلى قيد التحضير ثم إلى جاهز.
- قبل أن تبدأ
- سجّلت الدخول بصفتك طاقم مطبخ، أو مالكًا أو مسؤولًا أو مدير فرع أو مدير طلبات
- مطعمك يستقبل الطلبات على الطاولات (يطلب الضيوف من رمز QR الخاص بالطاولة)
تعرض لوحة المطبخ الطلبات المفتوحة في فرع واحد ضمن ثلاثة أعمدة. لا تحتاج إلى تحديث الصفحة: تظهر الطلبات الجديدة وتغييرات الآخرين من تلقاء نفسها. يستخدمها طاقم المطبخ ومديرو الفروع ومديرو الطلبات والمسؤولون والمالك. ولا تعرض اللوحة أبدًا الأسعار ولا المجاميع ولا المدفوعات ولا أسماء الضيوف.
افتح اللوحة واقرأ الأعمدة
يصل طاقم المطبخ إلى اللوحة بعد تسجيل الدخول. وغيرهم يختار المطبخ من القائمة الجانبية. العمود الأول جديد: طلبات تنتظر أن تبدأ. يضم قيد التحضير الطلبات التي بدأتها. ويضم جاهز الطلبات المنتهية التي تنتظر النادل. يعرض كل عمود عدد الطلبات فيه.
- عمود جديد
- عمود قيد التحضير
- عمود جاهز
اقرأ بطاقة الطلب
كل طلب بطاقة واحدة. في أعلاها مرجع الطلب، مثل ORD-0005، ورقم الطاولة. تعرض الساعة منذ متى ينتظر الطلب، وتتحول إلى الكهرماني بعد 10 دقائق (يقترب من التأخر) وإلى الأحمر بعد 20 دقيقة (متأخر). وفي عمود جاهز تصبح كهرمانية بعد 5 دقائق وحمراء بعد 10 دقائق. وتحتها الأصناف مع الكمية والحجم والإضافات. يتبع المربع الأصفر تعليمات خاصة صنفًا واحدًا، ويتبع المربع الأزرق ملاحظة الطلب الطلب كله. اقرأهما دائمًا قبل الطبخ.
- مرجع الطلب
- رقم الطاولة
- الساعة
- صنف بكميته وحجمه وإضافته
- التعليمات الخاصة بالصنف
- ملاحظة الطلب كله
انتظر الطلبات التي لم تُقبل بعد
البطاقة التي عليها بانتظار القبول بلا زر، وتقول يجب أن يقبل مدير أو نادل هذا الطلب أولًا. عمليًا يقبل المدير الطلبات الجديدة من الطلبات المباشرة. ولا يستطيع المطبخ قبول الطلب أو رفضه أو إلغاءه. وبمجرد قبوله تتحول الشارة إلى مقبول ويظهر زر ابدأ التحضير. يعدّ عنوان العمود هذه الطلبات، مثل 1 بانتظار القبول.
- شارة بانتظار القبول
- الرسالة التي تقول إن الطلب يجب أن يُقبل أولًا
ابدأ التحضير
عندما تبدأ طبخ طلب مقبول، اضغط ابدأ التحضير على بطاقته. تنتقل البطاقة إلى عمود قيد التحضير على شاشتك وعلى كل شاشة مطبخ أخرى في الفرع.
- زر ابدأ التحضير
حدّد الطلب كجاهز
عندما ينتهي الطعام، اضغط تحديد كجاهز على البطاقة في عمود قيد التحضير. وإن ضغط شخصان الطلب نفسه في اللحظة ذاتها فتُحتسب الضغطة الأولى فقط وتتحدث اللوحة.
- زر تحديد كجاهز
- عمود قيد التحضير
اترك الخدمة تستلمه
تنتقل البطاقة إلى جاهز وتعرض بانتظار التقديم. تبقى هناك حتى يقدّمها النادل. والطلبات التي قُدّمت أو اكتملت أو أُلغيت أو رُفضت تغادر اللوحة بعد عشر دقائق، وتراها خلال هذه المدة تحت أُغلقت مؤخرًا. وإن ألغى الضيف طلبًا قيد التحضير تعرض اللوحة تنبيهًا أُلغي الطلب ORD-0005. أوقف تحضيره.
- عبارة بانتظار التقديم
- عمود جاهز
استخدم أدوات الشريط العلوي
يضم الشريط العلوي الأدوات. على الشاشة العريضة يعرض كل زر اسمه. من اليمين إلى اليسار في الواجهة العربية:
- اسم الفرع. إن كنت تعمل في أكثر من فرع فاضغطه واختر تبديل الفرع.
- مؤشر الاتصال (اقرأ التنبيهات والاتصال).
- تفعيل الصوت أو الصوت مفعّل.
- ملء الشاشة لاستخدام الشاشة كلها للوحة.
- المظهر لاختيار داكن أو فاتح أو حسب الجهاز.
- زر اللغة: يبدّل اللوحة بين العربية والإنجليزية.
- تسجيل الخروج. ويرى المالك والمديرون أيضًا العودة إلى لوحة التحكم.
- اسم الفرع وتبديله
- مؤشر الاتصال
- زر الصوت
- زر ملء الشاشة
- زر المظهر
- زر اللغة
- زر تسجيل الخروج
- داكن
- فاتح
- حسب الجهاز
استخدم اللوحة على الهاتف
على الهاتف يتسع عمود واحد فقط. استخدم الأزرار الثلاثة تحت الشريط العلوي للتنقل بين جديد وقيد التحضير وجاهز. يعرض كل زر عدد الطلبات في عموده. وتعمل البطاقات بالطريقة نفسها.
- زر جديد
- زر قيد التحضير
- زر جاهز
الأسعار بعيدة عن المطبخ
لا تعرض اللوحة الأسعار ولا المجاميع ولا الضرائب ولا المدفوعات ولا أسماء الضيوف. تعرض الطاولة والأصناف والملاحظات والأوقات فقط.
استكشاف الأخطاء
تحقق من اتصال الإنترنت واضغط أعد المحاولة الآن. لم يُفقد شيء، وتُحمَّل اللوحة تلقائيًا عند عودة الاتصال.
حرّك شخص آخر الطلب نفسه قبلك بلحظات. تعرض البطاقة الآن آخر حالة له، ولا يلزمك فعل شيء.
لم تصل ضغطتك إلى روث داين، والطلب ما زال حيث كان. تحقق من الاتصال واضغط الزر مرة أخرى.
أُغلق الطلب أو أُلغي وأنت تنظر إليه. افتح أُغلقت مؤخرًا لترى ما حدث.
تغيّر وصولك، أو تقدّم الطلب ولم يعد دورك يسمح بتغييره. اسأل المالك أو المدير إن ظننت أن هذا خطأ.
أدلة ذات صلة
- طاقم المطبخالتنبيهات والصوت والاتصالاسمع الطلبات الجديدة وشاهدها، وشغّل صوت التنبيه أو أوقفه، وافهم مؤشر الاتصال ولافتة الطلبات الفائتة.
- طاقم المطبختسجيل الدخول إلى المطبخكيف يسجّل الطباخ الدخول ويصل إلى لوحة المطبخ، وما الذي يبقى مخفيًا عنه، وماذا يفعل عند انتهاء الجلسة.
- الطلباتالطلبات المباشرةاستقبل طلبات الضيوف، واقبلها أو ارفضها، وانقلها حتى التقديم، وتعرّف على ما يستطيع كل فرد من فريقك فعله.
- الطلباتحالات الطلبماذا تعني جديد وتم القبول وقيد التحضير وجاهز وتم التقديم ومكتمل ومرفوض وملغى لضيفك ولفريقك، ومن يستطيع تعيين كل حالة.