حالات الطلب
ماذا تعني جديد وتم القبول وقيد التحضير وجاهز وتم التقديم ومكتمل ومرفوض وملغى لضيفك ولفريقك، ومن يستطيع تعيين كل حالة.
- الهدف
- تعرف ما يقرأه ضيفك عند كل حالة من حالات الطلب، ومن في فريقك ينقل الطلب إليها.
- قبل أن تبدأ
- الفرع يعمل بوضع الطلب الكامل من الطاولة (C)
- طلب واحد على الأقل لترى الحالات في اللوحة
لكل طلب حالة واحدة في كل وقت. تظهر الحالة في لوحة الطلبات المباشرة وفي صفحة تتبع الضيف، وتتحدث كلتاهما تلقائيًا. يمر الطلب عادةً بست حالات، من جديد إلى مكتمل. وهناك حالتان تُنهيان الطلب مبكرًا: مرفوض وملغى. الصور في هذا الدليل هي صفحة التتبع على هاتف الضيف.
شاهد الحالات في لوحة الموظفين
في الطلبات المباشرة تظهر كل حالة كعمود: جديد وتم القبول وقيد التحضير وجاهز وتم التقديم ومكتمل. وتُسرد الطلبات المرفوضة والملغاة في قسم خاص تحت اللوحة. تنتقل البطاقة إلى العمود التالي عندما يضغط أحد زرها.
- طلب جديد
- طلب قيد التحضير
- طلب جاهز
- طلب تم تقديمه
- طلب مكتمل
جديد
أرسل الضيف الطلب. يقرأ الضيف جديد واستلمنا طلبك وننتظر قبول المطبخ له. يرى الموظفون الطلب في عمود جديد مع الزرين قبول ورفض. لا يقبل الطلبات أو يرفضها إلا من يديرون الطلبات. وما دام الطلب جديدًا يستطيع الضيف إلغاءه خلال دقيقتين.
- الحالة جديد
- مراحل الطلب
تم القبول
قبل الموظفون الطلب. يقرأ الضيف تم القبول وقبل المطبخ طلبك. ومن الآن لا يستطيع الضيف إلغاء الطلب بنفسه. الزر التالي هو بدء التحضير.
- الحالة تم القبول
- مراحل الطلب
قيد التحضير
بدأ المطبخ الطلب. يقرأ الضيف قيد التحضير ويجري تحضير أطباقك. يستخدم المديرون بدء التحضير في الطلبات المباشرة، ويستخدم طاقم المطبخ الزر نفسه في لوحة المطبخ. الزر التالي هو تحديد كجاهز.
- الحالة قيد التحضير
- مراحل الطلب
جاهز
صار الطعام جاهزًا للخروج من المطبخ. يقرأ الضيف جاهز وطلبك جاهز وفي طريقه إلى طاولتك. يعيّن المديرون وطاقم المطبخ ذلك بزر تحديد كجاهز. ثم يحمل النادل الطلب إلى الطاولة ويضغط تحديد كمقدَّم.
- الحالة جاهز
- مراحل الطلب
تم التقديم
وصل الطلب إلى الطاولة. يقرأ الضيف تم التقديم وتم تقديم طلبك. بالهناء والشفاء! يعيّنها المديرون والنُّدُل، ولطلب جاهز فقط. وبعد هذه الحالة لا يمكن إلغاء الطلب.
- الحالة تم التقديم
- مراحل الطلب
مكتمل
انتهى الطلب. يقرأ الضيف مكتمل واكتمل هذا الطلب. شكرًا لزيارتكم. يعيّنها المديرون بزر إكمال. ويبقى الطلب المكتمل في سجل مطعمك.
- الحالة مكتمل
- مراحل الطلب
مرفوض
رفض الموظفون طلبًا جديدًا، مثلًا لأن طبقًا غير متوفر. لا يُرفض إلا الطلب الجديد، والسبب مطلوب من 3 إلى 240 حرفًا. يقرأ الضيف مرفوض مع السبب. وإن لم يُذكر سبب فتقول الصفحة لم يُذكر سبب. يُرجى سؤال النادل.
- الحالة مرفوض
- السبب
ملغى
يمكن إلغاء الطلب في أي وقت قبل تقديمه. يستطيع الضيف إلغاء طلب جديد بنفسه خلال دقيقتين، ثم يقرأ لقد ألغيت هذا الطلب. أما من يديرون الطلبات من الموظفين فيستطيعون الإلغاء في أي خطوة سابقة، مع سبب يقرؤه الضيف في صفحة التتبع.
- الحالة ملغى
- السبب
| الانتقال | من يستطيع تنفيذه |
|---|---|
| من جديد إلى تم القبول، أو الرفض | المالك، المسؤول، مدير الفرع، مدير الطلبات |
| من تم القبول إلى قيد التحضير، ومن قيد التحضير إلى جاهز | الأدوار نفسها، وطاقم المطبخ في لوحة المطبخ |
| من جاهز إلى تم التقديم | الأدوار نفسها والنُّدُل |
| من تم التقديم إلى مكتمل | المالك، المسؤول، مدير الفرع، مدير الطلبات |
| الإلغاء قبل التقديم | المالك، المسؤول، مدير الفرع، مدير الطلبات. والضيف فقط ما دام الطلب جديدًا وخلال دقيقتين |
لا تعود الحالة إلى الوراء
يتقدم الطلب إلى الأمام فقط. وإن نقله أحد قبلك بلحظة فتتحدث اللوحة وتخبرك أن الطلب انتقل بالفعل. كل تغيير يُسجَّل في سجل حالة الطلب.
استكشاف الأخطاء
للطلب حالة أحدث بالفعل، مثلًا ألغاه الضيف قبل أن تضغط بلحظة. اقرأ الحالة الجديدة في اللوحة.
غيّر شخصان الطلب نفسه في وقت متقارب. تعرض اللوحة آخر حالة. كرّر خطوتك فقط إن كانت ما زالت لازمة.
رفض الطلب وإلغاؤه يتطلبان سببًا من 3 إلى 240 حرفًا. اكتب سببًا أو اضغط سببًا سريعًا.
يراها الضيف عندما يُغلق الطلب بلا سبب. اكتب دائمًا سببًا قصيرًا ليفهم الضيف.
حاول الضيف الإلغاء بعد الدقيقتين، أو بعد أن قبل المطبخ الطلب. ما زال بإمكان الموظفين إلغاءه من الطلبات المباشرة قبل تقديمه.
أدلة ذات صلة
- الطلباتالطلبات المباشرةاستقبل طلبات الضيوف، واقبلها أو ارفضها، وانقلها حتى التقديم، وتعرّف على ما يستطيع كل فرد من فريقك فعله.
- الطلباتكيف يطلب الضيوفما يفعله ضيوفك على هواتفهم، من مسح رمز QR الموجود على الطاولة إلى إرسال الطلب ومتابعته واستدعاء النادل.
- طاقم المطبخاستخدام لوحة المطبخاقرأ أعمدة جديد وقيد التحضير وجاهز، وافهم بطاقة الطلب، وانقل الطلبات بزرَّي ابدأ التحضير وتحديد كجاهز.
- المساعدة وحل المشكلاتالمصطلحاتمعاني الكلمات المستخدمة في روث داين بلغة بسيطة، مرتبة أبجديًا.